To jesen bo v nekdanji šoli in zadružnem domu na Tatrah v Brkinih zaživel Center za predelavo sadja in zelenjave. Gre za projekt občin Hrpelje-Kozina, Divača, Pivka in Ilirska Bistrica ter Parka Škocjanske jame. Center ni namenjen predelavi večjih količin sadja in zelenjave, pač pa manjšim pridelovalcem, da poskrbijo za spravilo viškov pridelane hrane na različne načine, od izdelave sokov in marmelade do sušenja sadja ter žganjekuhe. 

Ker bodo pridelki ustrezali vsem pogojem za varnost hrane (HACCP), bodo pridelovalci viške lahko tudi prodajali. Župan Občine Ilirska Bistrica dr. Gregor Kovačič verjame, da lahko tudi center pripomore k razvoju  Brkinov, kjer se v zadnjih letih z dograditvijo povezovalnega vodovoda in celovite ureditve slemenske ceste dogajajo pozitivne demografske spremembe. Želi si da bi v Brkinih, ki so bili nekdaj znani prav po odličnem sadju, posadili nova sadna drevesa in poskrbeli za stare sadovnjake. Poslušaj.